Svarbiausia, kad saldiklis yra saldintas skystis, kuris paprastai naudojamas cukrui pakeisti, kuris net turi daug kalorijų ir kenkia jūsų sveikatai. Iš tikrųjų saldiklis gali būti sąjungininkas tiems, kurie kenčia nuo diabeto ir todėl negali vartoti cukraus.
Be to, saldiklį paprastai naudoja tie, kurie ieško efektyvesnių svorio metimo būdų. Todėl saldiklį jie renkasi būtent todėl, kad jame yra mažiau kalorijų. Ir, žinoma, pakeisti cukrų.
Visų pirma, kad galėtumėte geriau suprasti šią temą, praėjusiais metais Brazilija įsipareigojo Pasaulio sveikatos organizacijai (PSO) pažaboti saldžių gėrimų vartojimą. Be to, Brazilija parodė norą sumažinti saldaus ingrediento kiekį kai kuriuose pramoniniuose maisto produktuose.
Iš esmės viskas prasidėjo būtent dėl kai kurių pastaraisiais metais išleistų tyrimų. Šiose apklausose buvo pranešta, kad brazilas suvartoja daugiau cukraus nei turėtų. Tiek daug, kad suvartojame daugiau cukraus nei PSO laikoma tinkama doze, tai yra 10% dienos kalorijų.
Braziliškas X saldiklis
Kaip jau skaitėte, mes, brazilai, suvartojame daugiau cukraus nei turėtume. Net ir kaip kuriozas būtų pageidautina suvartoti tik 50 gramų cukraus per dieną. Tai yra, beveik neįmanoma. Tiek daug, kad paprastoje soda gali būti 37 gramai cukraus.
Dėl to šie tyrimai sukūrė saldiklį. Kadangi šis produktas nuo pat pradžių buvo pažadėtas skatinti kalorijų mažinimą ir tuo pačiu turėti saldumo galią, taip pat cukrų. Be to, su juo nereikia jaudintis dėl papildomų kalorijų.
Iš esmės šios savybės yra atsakingos už saldiklio išsiplėtimą. Tiesą sakant, jo vis daugiau yra maiste ir ypač pramoniniuose produktuose. Kitas pavyzdys, kad saldiklis vis plečiasi, yra naujų produktų pristatymas. Pavyzdžiui, ksilitolis, gaunamas iš kukurūzų.
Be to, galime išskirti taumatiną, natrio ciklamatą, aspartamą, sukralozę, steviją ir kt. Tačiau galime pabrėžti, kad nė vienas iš šių produktų, net saldiklis, nepakeičia natūraliai saldinto maisto svarbos ir turtingumo. Kaip, pavyzdžiui, vaisiai.
Dirbtiniai X natūralūs saldikliai
Visų pirma, ar žinojote, kad tarp saldiklių yra skirtumų? Jei nežinojote, verta paminėti, kad yra natūralių saldiklių, tokių, kurie išgaunami iš gamtos, daržovių ir vaisių. Ir yra dirbtinių arba sintetinių, kurie yra sukurti laboratorijose.
Apskritai, natūralūs saldikliai automatiškai taikomi kaip mažiau kenksmingi. Tačiau reikšmingų skirtumų tarp šių dviejų grupių nėra. Kitaip tariant, jie visi yra vienodo lygio. Todėl galite pasirinkti ir pasirinkti tą, kuris labiausiai patinka jūsų skoniui.
Natūralūs saldikliai
Apskritai dažniausiai naudojami natūralūs saldikliai yra stevija, kuri buvo pirmoji išgauta iš augalo. Tiesą sakant, jis vis dar turi galią saldinti 300 kartų daugiau nei cukrus. Taip pat galime išskirti poliolius, maltitolį, ksilitolį, agavą, eritritą, sorbitolį, maltodekstriną, taumatiną ir fruktozę. Abu jie išgaunami natūraliu būdu.
Iš tikrųjų daugelyje jų yra nauda sveikatai. Pavyzdžiui, agava, gaminama iš Meksikos kaktuso rūšies, yra geležies, kalcio, kalio ir magnio šaltinis.
Kaip įdomybė, daugelis mano, kad sukralozė yra natūrali. Tačiau taip nėra. Na, nepaisant to, kad gaunama iš cukranendrių, netrukus po to vyksta cheminės reakcijos. Tačiau net ir tokiu atveju jis vis dar yra tinkamiausias naudoti virtuvėje. Nes jis yra stabilus esant aukštai temperatūrai.
Todėl šie saldikliai paprastai turi galią saldinti daugiau nei cukrų, būti mažiau kaloringi. Jie gali turėti geresnių medžiagų apykaitos pasekmių. Pavyzdžiui, žemiausias glikemijos indeksas. Vis dėlto, nors sveikata yra naudinga, vis tiek būtina būti tam tikru saiku.
Dirbtiniai saldikliai
Visų pirma verta paminėti, kad šios rūšies saldikliai yra dedami į gėrimus ir pramoninius produktus. Paprastai šio tipo saldikliai organizme nėra metabolizuojami. Taigi ji gali bendradarbiauti, kad išsivystytų medžiagų apykaitos disbalansas, dėl kurio atsirastų nutukimas, diabetas ir širdies bei kraujagyslių ligos.
Be to, šiuose produktuose paprastai yra natrio. Todėl nepatariama žmonėms, turintiems hipertenziją arba linkusiems sulaikyti skysčius. Be to, jo vartoti draudžiama nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems fenilketonurija - reta genetine liga, sukeliančia fenilalanino kaupimąsi organizme ir sukeliančia protinį atsilikimą.
Apskritai šiame saldiklyje, kaip ir kituose, nėra kalorijų. Tačiau kadangi jis turi panašių cukraus požymių ir skonių, jis gali skatinti insulino išsiskyrimą, tarsi cukraus.
Todėl žinomiausi dirbtiniai saldikliai yra: sacharinas, natrio ciklamatas, aspartamas, kalio acesulfamas ir sukralozė. Iš tikrųjų paros suvartojamos rekomendacijos apskaičiuojamos pagal bendrą asmens svorį ir kiekvienos rūšies saldiklius.
Pavyzdžiui, 2,5 mg sacharino už kiekvieną svorio kilogramą; 15 mg sukralozės už kiekvieną svorio kilogramą; 40 mg aspartamo už kiekvieną svorio kilogramą ir 11 mg natrio ciklamato už kiekvieną svorio kilogramą. Tai yra, 60 kg sveriantis asmuo gali suvartoti 900 mg sukralozės, atitinkančios 1080 lašų.
Ar saldikliai gali kelti riziką?
Jei jo vartojama per daug, taip. Tačiau kadangi kiekviena saldiklių rūšis turi savo ypatybes, mes negalime apibendrinti. Apskritai labiausiai klasikiniai saldikliai, tokie kaip ciklamatas ir aspartamas, turi daugiau kenksmingo poveikio. Pavyzdžiui, jie generuoja daugiau kompensacinio besaikio valgymo. Tai yra, labai pavojinga norintiems sulieknėti.
Be to, galime pabrėžti, kad sukralozė gali padidinti uždegiminių žarnyno ligų dažnį. Pavyzdžiui, dirgliosios žarnos sindromas, Krono liga ir opinis kolitas, kurie netgi sekina.
Taip pat galime pabrėžti, kad sacharinas yra uždraustas Kanadoje, o ciklamatas - JAV. Abi gali padidinti navikų riziką graužikų modeliuose.
Visų pirma, natūralūs saldikliai daugelyje tyrimų buvo pripažinti sveikiausiais. Tačiau jie taip pat gali kelti riziką. Todėl visais atvejais mes nurodome, kad jūs jų nepiktnaudžiaujate ir nepersistengiate.
Net apskritai jie gali padėti numesti svorį būtent dėl to, kad padeda sumažinti kalorijas. Tačiau jie taip pat gali padidinti jūsų smaližių. Dėl šios priežasties daugelis mitybos specialistų pataria išbandyti maistą nenaudojant cukraus. Jei jis nėra perspektyvus, įpilkite saldiklio.
Saldiklių ir nutukimo santykis
Visų pirma, Kanados medicinos asociacijos moksliniame žurnale paskelbta galima sąsaja tarp saldiklių ir didžiausio kūno masės indekso - garsiojo KMI. Paprastai tariant, jie yra kalti, kad palengvina riebalų padidėjimą. Tai įvyksta būtent dėl sumaišties, kurią jie gali sukelti organizme.
Tai yra, kai vartojate saldiklį, jūs suvokiate, kad valgote ką nors saldaus. Tačiau iš tikrųjų cukrus nėra perdirbamas. Vadinasi, tai gali perprogramuoti medžiagų apykaitą, kad ji priaugtų daugiau svorio. Tačiau šis teiginys dar nėra iki galo įrodytas.
Todėl vis dar nėra įrodymų ar patikrinamų įrodymų, kad vartojant saldiklius gali nutukti. Be to, mes dar neturime kategoriškų išvadų, kad saldikliai iš tikrųjų gali kelti pavojų sveikatai.
Todėl prieš ką nors sakant būtina atidžiau stebėti interpretacijas.
Ar vaikai gali juo naudotis?
Apskritai vaikų saldiklių vartojimas yra prasmingas tik sergant cukriniu diabetu ir tais atvejais, kai reikia kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Ypač todėl, kad verta paminėti, jog šiame etape dirbtinai saldintų gėrimų ir maisto produktų poveikis gali pakeisti skonį.
Tai reiškia, kad pirmenybė saldumynams gali būti teikiama visą gyvenimą, o tai gali apsunkinti mitybos pusiausvyrą. Todėl iki 2 metų nereikia pateikti kitų saldžių produktų vaikams. Pateikite tik, pavyzdžiui, vaisių ir pieno cukrų.
Jei jus domina, galite pateikti ir kitų saldžių variantų. Pavyzdžiui, medus ir rudasis cukrus. Pirma, medus turi kalorijų, tačiau turi ir mikroelementų, tokių kaip vitaminai ir mineralai. Tačiau nepiktnaudžiaukite šiuo maistu.
Rudojo cukraus, taip pat medaus yra mažiau, taip pat sutelkiama daugiau mikroelementų. Tačiau tai nėra pakankamas šaltinis. Taigi imkitės ramybės.
Bet kokiu atveju, ką tu galvojai apie mūsų istoriją? Ar sužinojai viską apie saldiklį?
Dabar apsilankykite daugiau straipsnių iš Moterų rajono: želė, 5 paprasti receptai, kaip mėgautis vaisiais namuose
Šaltiniai: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril
Paveikslėlis: įtraukite mane į istoriją
