Dietologų teigimu, Brazilijos virtuvė yra viena maistingiausių pasaulyje. Iš esmės taip yra dėl ryžių ir pupelių, kurias turime kaip pagrindą savo kasdieninei mitybos piramidei. Pirmajame yra daug metionino, o antrame - lizino, dviejų būtinų mūsų organizmui amino rūgščių. Tačiau norint, kad šis patiekalas būtų ne tik maistingas, bet ir skanus, reikia atlikti keletą žingsnių. Dėl šios priežasties mes, „Moterų rajonas“, atnešėme jums geriausius receptus, kaip geriausia gaminti pupeles.
Bet pirmiausia turime nurodyti, kodėl būtent tai yra labai svarbu mūsų mitybai.
Pupelių nauda
Ekspertų teigimu, pupelės yra vitaminų B1, B2, B3 ir B9 šaltinis. Tai prisideda prie tinkamo nervų sistemos ir kaulų čiulpų veikimo. Ankštinėse daržovėse taip pat yra baltymų ir mineralų (kalio, geležies, fosforo, kalcio, vario, cinko ir magnio) ir lizino - būtinos amino rūgšties, kuri prisideda prie vaikų ir paauglių augimo, tačiau kurių organizmas negamina.
Ir vis dėlto, dėl mažo kalorijų kiekio (tik 95 pilname apvalkale) ir kartu su sotumo jausmu, pupelės yra tinkama ranka visiems, kurie trokšta fitneso dietos. Skrandyje jo skaidulos suformuoja gelį ir taip išlieka ilgiau, todėl ilgesnis alkio pojūtis pasireiškia.
Pajamų paslaptys
Kad jūsų pupelės būtų nepriekaištingos, su skaniu ir labai gerai pagardintu sultiniu, mes pristatysime jus rankoje, žingsnis po žingsnio.
1-as žingsnis - Remolho
- 2 puodeliai pasirinktų pupelių;
- 4 puodeliai vandens.
Todėl įdėkite pupeles į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada pupeles perkelkite į dubenį ir užpilkite vandeniu. Jei yra plūdės, išmeskite ją. Uždenkite dubenį plokštele ir mirkykite 3–10 valandų. Kopūstai sutrumpina kepimo laiką ir pašalina medžiagas, kurios palieka jus nesuvirškinamus.
2 žingsnis - maisto gaminimas
Greitpuodyje
- 6 puodeliai arbatos
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 lauro lapai
- 1 čili pipiras (nebūtina)
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Išmeskite vandenį iš kopūstų. Pupeles perkelkite į greitpuodį, užpilkite vandeniu ir suberkite lauro lapus. Uždenkite keptuvę ir padėkite ant didelės ugnies. Taigi, kai pradėsite pypsėti, sumažinkite ugnį ir leiskite jam virti dar 10 minučių. Galiausiai, prieš atidarydami keptuvę, išjunkite ugnį ir leiskite visiems garams išeiti. Kol pupelės kepa, nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skilteles. Nuplaukite, gerai nusausinkite ir laikykite čili pipirus sveikus.
Paimkite keptuvę ant silpnos ugnies. Tačiau pašildžius apliekite alyvuogių aliejumi, įpilkite svogūno ir pagardinkite trupučiu druskos. Troškinkite apie 5 minutes, kol pradės ruduoti, įpilkite česnako ir juodųjų pipirų, dar minutę pamaišykite, kad pakviptų. Įpilkite 2 samtelius iškeptų pupelių, su trupučiu sultinio, sumaišykite ir mentele sutrinkite grūdus - ši tyrė padeda tirštinti sultinį.
Troškinį su trintomis pupelėmis perkelkite į keptuvę su iškeptomis pupelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, be dangčio, dar 10 minučių arba kol sultinys sutirštės - šis laikas gali skirtis priklausomai nuo norimos konsistencijos, plonesnis ar labiau kreminis. Tuo tarpu retkarčiais pamaišykite, kad nepriliptų prie keptuvės dugno. Išjunkite ugnį ir patiekite kitą.
Į bendrą puodą
Priemonė ta pati ir prieskoniai. Įdėkite viską į keptuvę ir uždenkite. Skirtumas tik tas, kad tai užtrunka ilgiau. Tačiau tiesiog patikrinkite ir, kai pupelės suminkštės, galite išjungti ir eiti į prieskonius.
Šaldyti
Geriausia užšaldyti neutralias pupeles, pagardintas tik lauro lapais. Taigi, kalbant apie atitirpinimą, galite padaryti viską, ką norite įdėti į troškinį, ką tik norite. Kiekis kiekvienam žmogui labai skiriasi, tačiau paprastai tikimasi, kad kiekvienas žmogus suvartos apie du kriaukles. Šaldiklių maišeliai ar vienkartinės priešpiečių dėžutės yra praktiškiausias pasirinkimas. Maišeliai užima mažiau vietos ir netgi galite juos sukrauti į šaldiklį.
Galiojimas - 3 mėnesiai.
Atšildyti
Geriau išimti iš šaldiklio ir prieš dieną perkelti į šaldytuvą, nes tokiu būdu pupelės lėtai tirpsta. Jei ketinate patroškinti vakarienės, ryte ją pašalinkite. Tačiau atšildyti galima ir tiesiai į keptuvę, tačiau tai užtrunka šiek tiek ilgiau.
Taigi, gamindami, paruoškite gražią troškinį ir suberkite šaldytas pupeles į keptuvę. Todėl jis ištirps ir netrukus baigs tirštėti. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
Ar jums patiko šis straipsnis? Tada jums taip pat patiks: Kaip pagaminti kepsnį - puikų ryžių ir pupelių derinį.
Šaltiniai: „Panelinha“, „Rendanestle“, „manualdomodernman“, užkariaukite savo gyvenimą.
Paveikslėlis: receptai.ig
