Kaip gaminti prancūzišką duoną, recepto kilmė ir pavadinimas

Kas niekada nevalgė prancūziškos duonos? Neabejotinai šis maistas konkuruoja su ryžiais ir pupelėmis, kad sužinotų, kas daugiau yra brazilų gyvenime. Nepaisant to, kad jis yra toks populiarus, nedaugelis žino jo kilmę, svarbą ir iš kur kilo jo vardas.

Tokiu būdu šis straipsnis viską paaiškins apie šį garsų maistą. Be to, mes vis dar turime keletą receptų, kuriuos galite išbandyti namuose ir mėgautis šilta ir namine duona.

Galiausiai sužinokite visą jos istoriją ir kaip gaminti prancūzišką duoną.

Prancūziškos ar braziliškos duonos?

Daugelis žmonių mano, kad dėl pavadinimo ši duona yra iš Prancūzijos. Nepaisant to, jis buvo užaugęs čia, Brazilijoje. Na, tiesa, kad yra prancūziškos duonos iš Prancūzijos, tačiau tai, ką mes valgome, yra iš čia.

Norėdami geriau suprasti šią istoriją, turime grįžti į XX a. Pradžią garsiojoje„Belle Époque“.Tai iš tikrųjų buvo nepaprastas laikas Europoje, o didžiausias laikas buvo Prancūzijoje. Šiuo laikotarpiu, kuris tęsėsi nuo 1871 iki 1914, architektūra, menai ir gastronomija buvo labai vertinami.

Taigi, Prancūzijoje, Prancūzijoje „Belle Époque“, pasirodė kitokia duonos rūšis, nei įprasta tuo metu. Ši duona, skirtingai nei prancūziški batonai, turėjo minkštą trupinį ir vis tiek buvo traški išorėje. Ir būtent šiomis akimirkomis brazilai patenka į šią istoriją.

Pasibaigus Brazilijos imperijai, Brazilija bandė palikti senus kolonijinės Brazilijos papročius. Tokiu būdu skatinant Europos papročių ir, visų pirma, prancūzų paplitimą. Tai daugiausia dėl„Belle Époque“.

Dėl šios priežasties prancūziška duona negalėjo būti labiau braziliška. Jis pasirodė 1910 m., Kai brazilai, bandydami nukopijuoti prancūziškos duonos receptą iš Prancūzijos, pridėjo cukraus ir pieno. Būtent šie nauji ingredientai sukūrė šią pūkuotą baltą duoną, egzistuojančią Brazilijoje.

Šiandien jo vardas nebėra tik prancūziška duona. Tai yra tas pats receptas, kurio pavadinimai yra šioje didelėje šalyje. Tai vadinama, pavyzdžiui, plikine duona, duona, karioquinha, cacetinho, druska ir dar keliais kitais pavadinimais, kurie įvairiuose regionuose skiriasi.

Iš tikrųjų šiandien ši duona visame pasaulyje žinoma kaip Brazilijos duona. Be to, daugelis užsieniečių mėgsta šią duoną, laikomą viena skaniausių pasaulyje.

Kaip namuose gaminti prancūzišką duoną

Mes, Moterų rajone, išskyrėme jums du labai paprastus receptus, kaip pasigaminti prancūziškos duonos ten, jūsų namuose. Tokiu būdu galite vengti kasdien lankytis kepykloje. Taigi stebėkite.

1 receptas

Ingridientai:

• 1/2 kg kvietinių miltų
• 10 g mielių duonai
• 15 g druskos
• 20 g cukraus
• 1 šaukštas, jei margarinas

Paruošimo režimas:

1. Pirmiausia įdėkite mieles į puodelį su šiltu vandeniu ir cukrumi. Maišykite, viskas praskiesta.
2. Sumaišykite visus ingredientus inde.
3. Minkykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens arba miltų.
4. Tada tešla turėtų būti puri.
5. Tada leiskite jam pailsėti 2 valandas.
6. Po to vėl užminkykite tešlą ir paruoškite duoną. Suformuokite norimą formą ir padėkite ant riebalais išteptos padėklo.
7. Jei tešla limpa, ant viršaus užpilkite truputį miltų.
8. Taigi leiskite jam pailsėti dar 1 valandą.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
10. Prieš kepant tešlą aptepkite vandeniu.
11. Galiausiai palikite kepti 40 min arba kol jie gerai apskrus.

2 receptas

Ingridientai:

• 480g kvietinių miltų (3 ir 1/2 puodeliai)
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 1 šaukštas cukraus (15 g)
• 10 g sausų biologinių mielių (1 valgomasis šaukštas) arba 30 g šviežių biologinių mielių
• 2 šaukštai aliejaus (30 ml)
• 320 ml šilto vandens (1 puodelis ir 1/2)
• Sezamas ir parmezanas (nebūtina)

Paruošimo režimas:

1. Pirmiausia dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų ir mieles.
2. Aliejų įpilkite palaipsniui, tada įpilkite vandens. Maišykite, kol tešla įgaus konsistenciją. Būkite atsargūs, kad jis nebūtų per minkštas
3. Perkelkite tešlą į švarų skaitiklį, supilkite miltus ant paviršiaus ir tada minkykite, kol jis išeis iš jūsų rankų.
4. Tai padarius, suformuokite tešlą į rutulį. Tada leiskite jam pailsėti patalpoje 1 valandą arba tol, kol padvigubės.
5. Vėliau dar šiek tiek išminkykite, kad iš tešlos nepatektų oras. Dabar padalykite jį į 10 arba 8 lygias dalis.
6. Tokiu būdu suformuokite dalis garbanodamiesi ir tiksliai sureguliuodami galus.
7. Viską perkelkite į riebalais pateptą keptuvę ir leiskite 30 minučių pailsėti.
8. Duonos ilgio peiliu padarykite pjūvius ir užpilkite vandeniu.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
10. Taigi imkite tešlą kepti maždaug 30 minučių arba tol, kol jie gerai apskrus.

Ar jums patiko šis straipsnis? Tada patikrinkite ir šį:

Šaltiniai: „Free Turnstile“, „Dejú“, Tudo Gostoso, „Vila Mariana“ portalas.

Paveikslėlių šaltiniai: „Ideal“, „Dreams“, „Student Guide“, „Free Market“, „Gazeta FM“.