Visų pirma, valgyti daržoves ir ankštinius augalus yra nepaprastai svarbu jūsų sveikatai. Tačiau daugeliui žmonių kyla problemų dėl maisto likučių ir dėl to per didelio kai kurių daržovių praradimo. Tokiu būdu, kad išvengtumėte atliekų, mokysime, kaip namuose gaminti konservus.
Visų pirma, konservavimas gali būti puikus būdas ilgiau laikyti ir konservuoti daržoves. Tarp konservų grupės galime išskirti marinuotą agurką, kuris yra būdas konservuoti maistą su druska ar actu. Arba abu kartu.
Be to, mes taip pat galime pabrėžti drebučius, uogienes, sirupus, skanėstą, kuris yra kapotas, virtas ir pagardintas daržovėmis ar vaisiais, čatnį, kuris yra saldus ir aštrus virtų daržovių ir prieskonių mišinys. Todėl galite pasirinkti bet kurį iš šių būdų gaminti naminius konservus.
Tiesą sakant, konservų gaminimo procesas gali būti lengvesnis, nei jūs manote. Jei nežinote, konservuose galite įdėti įvairiausių maisto produktų. Pavyzdžiui, galite pridėti alyvuogių, kukurūzų, žirnių, marinuotų agurkų, palmių širdžių, pomidorų, cukinijų ir morkų.
Be šių, galite pridėti kitų maisto produktų, kuriuos laikote svarbiais. Tiesą sakant, norint pagaminti konservus, galite piktnaudžiauti savo kūrybiškumu. Ypač todėl, kad konservuojant įdomu naudoti įvairias daržoves. Tokiu būdu jūsų konservai bus ne tik geresnio skonio, bet ir gražesni bei spalvingesni.
Išsaugoti istoriją
Visų pirma, šis maisto išsaugojimo įprotis, kurį vis dar turime, iš tikrųjų yra protėvių technika, kurią taiko šalys, turinčios ilgas žiemas. Iš esmės maisto išsaugojimas jiems buvo būdas padaryti vasaros derlių, tai yra, daržovės, vaisiai, žuvis ir mėsa tęsiasi iki žiemos pabaigos.
Net sakydami, kad tai protėvių technika, nejuokaujame. Ypač todėl, kad nuo senovės graikai ir romėnai gamino marinuotus agurkus iš alyvuogių. Be jų, rusai taip pat naudojo šį metodą runkeliams ir agurkams konservuoti. Japonai naudojo šią techniką ropei konservuoti.
Ir šiandien, kaip jau minėjome, konservai prailgina daržovių ir ankštinių augalų gyvenimą. Ir žinoma, kad jie būtų skanesni ir skanesni.
Privalumai ir priežiūra
Visų pirma, neatsižvelgiant į tai, kaip gaminami konservai fermentuojant arba kaip marinuoti agurkai, kuriuos cituojame, visų tikslas yra išsaugoti maistą antiseptinėje aplinkoje. Kitaip tariant, siekiama užkirsti kelią nepageidaujamiems šių daržovių mikroorganizmams.
Be to, jei jūsų konservai yra naminiai, tai gali turėti dar daugiau privalumų. Iš esmės, kai patys gaminate konservus, jo natrio kiekis nebus labai didelis, kaip tai daro pramoniniai. Vadinasi, jo maistinė vertė bus didesnė.
Tačiau, žinoma, svarbu išlaikyti mitybos balansą ir viską vartoti saikingai. Net jei jau atidarėte skardinę, rekomenduojame stiklinę laikyti uždarytą šaldytuve iki dviejų savaičių. Ir visada, kai ketinate pasiimti maisto į konservus, paimkite jį dezinfekuotomis rankomis.
Kaip pasigaminti daržovių
Dabar, kai paaiškinome, kad naminių konservų turėjimas yra sveikesnis, mes išmokėme jus, kaip išsaugoti. Verta net paminėti, kad neatidarius skardinės, ji gali tarnauti 5–6 mėnesius ne šaldytuve, bet visiškai užsandarinus stiklą.
- Pirmiausia išvirkite daržoves. Mes netgi nurodome, kad jie lieka ant danties, tai yra, virti ir tvirtesni. Iš esmės tai daro daržoves dar skanesnes jų vartojimo metu. Ir vis dėl to jie praranda mažiau maistinių medžiagų;
- Verta paminėti, kad mes nurodome, kad kiekvienos rūšies daržovių gabalai yra skirtingi. Be to, mes rekomenduojame svogūną supjaustyti griežinėliais, net prieš plaunant. Taip pat rekomenduojame leisti jiems 10 minučių mirkti vandenyje;
- Todėl prieš dedant pagardus, rekomenduojame kiekvieną maistą atskirti sluoksniais. Iš esmės tokiu būdu jūsų konservavimas bus rafinuotesnis, gražesnis ir tikrai apetiškesnis;
- Dabar sumaišykite ir išvirkite actą, aliejų ir raudonėlį. Tai padarę, supilkite šį mišinį ant daržovių, kol jos visiškai panirs;
- Galiausiai, prieš vartodami, leiskite konservuotam skoniui bent 24 valandas.
Pagrindinė marinuotų agurkų gaminimo formulė
Ingridientai:
- 1 vandens matas;
- Tas pats acto kiekis;
- Kiekvienam litrui skysčio naudokite 1 šaukštą druskos ir 3 šaukštus cukraus.
- Jei norite, galite pridėti ir garstyčių sėklų bei lauro lapų.
Kaip padaryti konservus:
- Pirmiausia sterilizuokite puodą. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį puodą, uždėkite puodą ir dangtį ir užpildykite jį dideliu kiekiu vandens. Virinama ant stiprios ugnies bent 15 minučių. Po to išjunkite ugnį ir atsargiai nuimkite puodą nuo vandens. Leiskite jam atvėsti aukštyn kojomis ant grotelių, kad oras cirkuliuotų iš visų pusių;
- Netrukus pasirinkite daržovę, supjaustykite lazdelėmis, nuplaukite ir išdžiovinkite. Todėl įdėkite jį į jau sterilizuotą stiklinį indelį;
- Dabar virkite visus ingredientus, kad gautumėte sūrymą. Netrukus užpilkite jį ant daržovės;
- Bet kokiu atveju, dabar marinuotą agurką laikykite uždarytą šaldytuve. Jei liko burbuliukų, keletą kartų atsargiai patapšnokite puodą ant prekystalio, kad jie išeitų.
Patarimai, kuriuos reikia atlikti namuose
- Valykite maistą ir sterilizuokite puodus bei dangčius. Jei to nepadarysite, sūrymo ar acto nepakaks, kad ingredientai būtų išsaugoti ilgiau;
- Tinkamiausios konservuoti daržovės yra pačios kietiausios, o vaisiai - patys kietiausi;
- Naudokite jūros arba košerinę druską. Tai yra, venkite valgomosios druskos, nes joje yra jodo. Kuris net tamsina daržovę ir sutraukia skystį konservuose;
- Naudokite tik pačius geriausius produktus. Ypač todėl, kad konservavimo idėja yra būtent tausoti maistą, koks jis jau yra. Tai yra švieži, gero skonio ir geros tekstūros;
- Verta paminėti, kad balzamiko actas suteikia skonio, tačiau jis neturi konservuojančios savybės.
Bet kokiu atveju, ką jūs manėte apie mūsų patarimus, kaip išsaugoti? Ar tau patiko?
Peržiūrėkite kitą straipsnį iš „Moterų srities“: Greiti užkandžiai - 10 judrių receptų, kurie daro gyvenimą skanesnį
Šaltiniai: užkariauk savo gyvenimą, Gomurys
Paveikslėlis: užkariaukite savo gyvenimą
