Ar žinote ar girdėjote apie edamamą? Ši daržovė, kuri dar visai neseniai buvo mažai žinoma brazilų, čia vis labiau populiarėja ir ne tik azijiečių tarpe. Iš tikrųjų edamamas yra žaliosios sojos pupelės, dar nesubrendusios.
Daržovės žalių ankščių pavidalu yra labai maistingas ir labai skanus maistas. Be to, kad esate labai sveikas, taip pat galite pagardinti keletą patiekalų ir netgi patiekti kaip aperityvą.
Edamame, laisvu vertimu, reiškia „pupelių šaka“, kuri reiškia dar žalias sojos pupeles, kurios lieka ankštyje. Tai baltymų ir angliavandenių turintis maistas, kuriame yra daug omega 3, folio rūgšties ir vitamino K. Daug vartojama Azijos šalyse, šis skanėstas sulaukė vis daugiau pasekėjų Brazilijoje. Net patiekaluose, kurie nėra originalūs iš Azijos žemyno.
Todėl šiandien sužinosime daugiau apie edamamą, jo savybes, naudą ir paruošimo formą.
Kas yra edamame
Kaip minėta anksčiau, edamamas vis dar yra nesubrendusios sojos pupelės. Todėl jis turi tokią pačią naudą kaip soja, angliavandeniai, baltymai, skaidulos, vitaminai, mineralai ir izoflavonai. Tačiau kadangi edamamas yra žalias, jo pranašumas yra mažiau kaloringas.
Edamamo kilmė atsirado 200 metais prieš Kristų, Kinijoje. Japonijoje žirnių ir žalios spalvos daržovės išpopuliarėjo apie 1,275 metus. Maistas taip pat yra Korėjos virtuvėje, tačiau daržovė vadinama „kong“, kaip ir dauguma grūdų.
Jungtinėse Valstijose edamamo vartojimas yra labai įprastas. Ten daržovė apibrėžiama kaip soja. Dėl minkštos tekstūros ir švelnaus skonio edamamą galima vartoti dar šviežią, po derliaus nuėmimo dar žaliuojant.
Nepaisant to, kad Brazilija yra antra pagal dydį sojos gamintoja pasaulyje, šios daržovės vis tiek suvartojama labai mažai. Jo savitas skonis dar netapo visų brazilų skoniu, tačiau jis užkariavo vis daugiau žinovų. Tiek, kad daržoves jau galima rasti bendrose mugėse ir prekybos centruose - tiek šviežių, tiek šaldytų.
Edamame nauda
Šio maisto privalumai:
Tai palengvina menopauzės simptomus: Edamamas, taip pat brandžios sojos pupelės, taip pat turi bioaktyvių savybių. Todėl tai yra labai efektyvus maistas menopauzės simptomams gydyti.
Vitamino šaltinis: edamamas yra maistas, kuriame gausu kelių rūšių vitaminų, tokių kaip A, B ir C. Be to, jame yra daug maistingų mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, kalis, saponinai ir fitino rūgštis.
Mažas kalorijų kiekis: daržovė turi mažai kalorijų, joje yra apie 120 kcal už kiekvieną 100 gramų. Taigi jis tampa puikiu sąjungininku tiems, kurie nori numesti svorio, ir jam reikia energijos nuolatinei fizinių pratimų praktikai palaikyti. Be medžiagų apykaitos spartinimo.
Naudinga regėjimui: kadangi tai yra vitamino A šaltinis, reguliarus daržovių vartojimas padeda pagerinti akių sveikatą.
Padeda sureguliuoti žarnyną: turintis daug skaidulų, edamamas prisideda prie žarnyno funkcijos reguliavimo. Be to, tai padeda pagerinti geležies, cinko, magnio ir kalcio absorbciją.
Padeda subalansuoti cholesterolį: edamamas, nes jo sudėtyje yra daug polinesočiųjų riebalų, padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Be to, tai taip pat padeda reguliuoti kraujospūdį, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui.
Kova su vėžiu: edamamas yra maistas, kuriame gausu antioksidantų, kuris padeda slopinti vėžinių ląstelių vystymąsi. Tiesą sakant, kai kurie tyrimai jau rodo, kad vartojant šią daržovę krūties vėžiu sergamumas gali sumažėti iki 25%.
Depresijos gydymas: mes jau kalbėjome apie folio rūgštį ir kaip ji gali padėti gydyti depresiją. Edamame yra didelis šios rūgšties kiekis, taip padedant išvengti homocisteino - medžiagos, kuri slopina serotonino ir dopamino gamybą, susidarymo.
Kaip vartoti edamame
Taigi, dabar, kai žinote įvairius šio maisto privalumus, žinokime jo vartojimo būdus.
Lengviausias ir taip pat labiausiai paplitęs būdas valgyti edamamą yra virti keptuvėje su druska 5 minutes. Taip pat galima jį garinti. Druskos galima dėti ir gaminant, ir kai ji bus paruošta, tai yra neprivaloma.
Edamame taip pat gali būti vartojamas kaip aperityvas, beje, labai sveikas. Norėdami tai padaryti, prieš patiekdami išimkite pupeles iš ankšties ir pagardinkite.
Bet be to, šis maistas yra labai universalus ir gali būti dedamas į kelis receptus. Tokie kaip makaronai, padažai, salotos, kartu su ryžiais ar kitu maistu. Tuomet reikia tik išimti pupeles iš ankšties, jas išvirti ir naudoti įvairiems patiekalams pagardinti.
Kaip paruošti edamamą
Japonijoje edamame gaminamas labai tradiciškai. Taigi, norėdami pagaminti edamamą kaip ten, turėsite išvalyti ankštis, nuplauti ir nusausinti, tada pagardinti druska. Tada keptuvėje su dangčiu, ant silpnos ugnies, įpilkite edamamo ir virkite 3 minutes, kol visas vanduo išgaruos. Tada įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir vėl uždenkite keptuvę, leiskite jai dar 3 minutes virti. Galiausiai, kai jis visiškai iškeps, jis bus paruoštas patiekti.
Čia užšaldytas labiausiai paplitęs edamame vartojimo būdas. Norėdami jį paruošti, įdėkite daržovę į keptuvę su verdančiu vandeniu. Kai ankštys pradeda plaukti, galite ją pašalinti iš virimo. Tada nusausinkite ir perkelkite į patiekimo dubenį. Pagal skonį pagardinkite druska, pasirinktais pipirais ir alyvuogių aliejumi. Galiausiai, norėdami suvalgyti edamamą, supjaustykite ankšties galiuką ir išspauskite jį, kad pašalintumėte grūdus.
Jūs taip pat galite paruošti edamamą padaže. Pasigaminkite pasirinktą padažą, tada suberkite jau išvirtas ankštis.
Kontraindikacijos
Nors tai labai maistingas ir sveikas maistas, kai kuriais atvejais reikėtų vengti edamamo vartojimo. Todėl daržovė netinka žmonėms, jautriems jo grūduose esančiai sojai ar fitoestrogenams. Taip pat žmonėms, turintiems skydliaukės veiklos sutrikimų, nes per didelis sojos vartojimas gali perkrauti skydliaukę.
Todėl, išskyrus šiuos atvejus, nesubrendusių ir taip pat subrendusių sojų pupelių vartojimas yra labai tinkamas visiems. Ši labai maistinga ir universali daržovė gali būti įtraukta į jūsų mitybą įvairiais būdais, teikiant keletą naudos sveikatai.
Taigi, jei neatitinkate nė vienos iš šių sąlygų, skirkite laiko mėgautis šiuo maistu taip, kaip jums atrodo tinkamiausia.
Bet kokiu atveju, ką jūs manėte apie šį straipsnį? Tiesą sakant, pasinaudokite proga ir patikrinkite, kaip vartoti porus.
Šaltiniai: patarimai moterims „Vegmag Panelinha Green Me“
Paryškintas vaizdas: Receitaria
Vaizdai: ANJ dr. Rondo Ei, mitybos ponia Delish Cuidaí
