Kaip gaminti šokoladą - pieno ir kartaus receptas + patarimai

Šokoladas yra vienas skaniausių saldumynų. Ir dauguma žmonių tikrai sutinka. Vieni labiau mėgsta tradicinį, kiti - vis dėlto kartesnį. Sužinokite, kaip gaminti šokoladą.

Ne visada gerai valgyti paruoštą šokoladą, taip išvengiant pramoninių elementų. Pernelyg didelis cukraus, dažiklių ir konservantų kiekis.

Tada patikrinkite keletą receptų, kaip gaminti šokoladą, kuris tikrai padės jums šiek tiek norėti:

Kaip pasigaminti juodąjį šokoladą

Tam, kad pagamintumėte juodąjį šokoladą, reikės puodelio kakavos miltelių, pusės puodelio kokosų aliejaus, 4 šaukštų medaus. Pusė šaukšto vanilės esencijos, Ketvirtis puodelio cukraus pudros, ketvirtadalis puodelio agavos sirupo arba 3–6 lašai skystos stevijos. Tokiu būdu, kad su tokiu kiekiu jūsų receptas duos maždaug 280 gramų šokolado.

Puode ištirpinkite pusę puodelio kokosų aliejaus ant silpnos ugnies. Jo lydymosi temperatūra yra žema, todėl šis žingsnis trunka tik kelias sekundes. Maišykite be perstojo, kad aliejus nepriliptų. Geriausia naudoti nerūdijančio plieno indus, kad vėliau būtų lengviau valyti.

Šaukštu įdėkite medų į keptuvę ir netrukus įdėkite vanilės. Maišykite ištirpintame aliejuje, kol pasidarys labai plonas sirupas. Palikite ant silpnos ugnies, jei aliejus tampa per karštas, jis gali sugadinti šokolado skonį.

Jei norite, galite naudoti kitos rūšies saldiklius, pavyzdžiui, cukraus pudrą ar steviją, įdėdami juos kartu su medumi ir vanile.

Tada po truputį supilkite kakavos miltelius ir nenustokite maišyti keptuvės šaukštu, kad milteliai pasiskirstytų. Bet kokiu atveju, jei naudojate šluotelę, galite lengviau sumaišyti kakavą.

Baigiamas paruošimas

Nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite, kol ji sutirštės. Kai tik šokoladas taps tamsesne ir homogeniškesne spalva, jis bus taškas. Be to, kad turi šiek tiek blizgantį paviršių.

Dar karštą šokoladą perkelkite ant nelipusio paviršiaus ir leiskite jam atvėsti. Atsargiai, be jokios abejonės, supilkite šokoladą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Mentele paskleiskite ant vienodo 0,5 cm storio sluoksnio. Taip pat galite įdėti šokoladą į alternatyvias formas, atsižvelgiant į tai, kas yra geresnė.

Leiskite valandai sustingti. Paruoštą laikyti šaldytuve. Juodojo šokolado tinkamas galiojimo laikas yra dveji metai. Jei jis pradeda tirpti ar minkštėti, tiesiog bet kada padėkite jį atgal į šaldytuvą.

Kaip gaminti pienišką šokoladą

Panašiai čia yra pieno paruošimo ingredientai. Panaudosite tris ketvirčius puodelio kakavos sviesto. Trys ketvirtadaliai puodelio (80 gramų) kakavos miltelių. Ketvirtadalis puodelio pieno miltelių arba pieno, kurį paprastai naudojate, pavyzdžiui, sojos pieno, migdolų ar kokoso. Puodelis cukraus pudros, puodelis agavos sirupo arba 2 arbatiniai šaukšteliai skystos stevijos. Pagal šį receptą gaunama vidutiniškai 340 gramų šokolado.

Keptuvę per pusę užpildykite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tada įdėkite dubenį į keptuvės angą, garai kaitins dubenį, kad ingredientus galėtumėte sumaišyti jų nedegindami.

Vanduo turi būti šiltos temperatūros, tačiau jis negali užvirti. Priešingu atveju šokoladas gali sudegti. Norint išvengti improvizuotos vandens vonios, reikia naudoti tinkamą keptuvę.

Tuo tarpu įkaitintame dubenyje ištirpinkite 140 gramų kakavos sviesto. Maišykite sviestą, kad greičiau ištirptų. Kakavos sviesto galite rasti sveiko maisto parduotuvėse ar didžiuosiuose prekybos centruose. Išlydytą sviestą persijokite 80 gramų kakavos miltelių. Palaipsniui įpilkite, kad nebūtų gabalėlių. Sumaišykite ingredientus, kol jie visiškai ištirps.

Baigiamas paruošimas

Pridėjus ketvirtadalį puodelio pieno miltelių ir 100 gramų cukraus, mišinį gerai išmaišyti, kad ingredientai būtų įtraukti. Įpylus pieno miltelių, jis pradės įgauti šviesesnę spalvą.

Išimkite dubenį iš garų ir maišykite, kad jis sutirštėtų. Gerai sumaišykite turinį. Galų gale jis turi būti vienalytis, bet šiek tiek plonas. Kietėdamas sustorėja.

Supilkite jį ant paviršiaus ar formų. Po to valandą leiskite kietėti šaldytuve. Po to supjaustykite barais. Pieno šokoladas trunka maždaug vienerius metus.

Patarimai

  • Tam reikia praktikos. Kuo daugiau praktikuositės, tai ne tik bus geresnio skonio, bet ir tobulesnis;
  • Valgykite šokoladą natūraliu būdu;
  • Pasigaminkite naminio šokolado ir padovanokite jį per Velykas, ypač, tai tikrai bus puiki dovana.

Medžiagos

Šia prasme trauktinei naudosite nedidelę keptuvę (nelipnę), šluotelę ar metalinį šaukštą, kepimo indą, mentelę ir galiausiai kepimo popierių.

Apibendrinant galima pasakyti, kad pienui reikės nedidelės keptuvės, vandens, nedidelio dubenėlio, šluotelės ar metalinio šaukšto, kepimo indo ir kepimo popieriaus.

Ir tada? Ar jums patiko straipsnis? Taip pat patikrinkite: Šokolado glajus - 6 skirtingos rūšys pyragui sustiprinti

Šaltinis: Wikihow

Paveikslėlis: „Portal Correio“

Naujausios žinutės

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found