Visi žino, kad pramoniniai produktai yra nesveiki dėl didelio masto maisto perdirbimo ir juose esančių konservantų bei dažiklių. Pomidorų pagrindu pagamintų produktų atveju tai nesiskiria, todėl naminis pomidorų ekstraktas yra vienas geriausių variantų tiems, kurie neatsisako gero padažo.
Tiesą sakant, po naujausių įvykių, susijusių su garsių pomidorų padažo ir ekstrakto prekės ženklais, nėra bloga mintis išmokti gaminti naminį pomidorų ekstraktą, ar ne? Ar jūs nežinote, kad daug ir daugybė produktų iš „Heinz“, „Pomarola“, „Amorita“, „Aro“, „Predilecta“ ir „Elefante“ buvo pašalinti iš apyvartos, nes juose graužikų plaukai buvo „didesni nei įstatymai toleruoja“?
Įtempta, tiesa? Mes taip pat manome. Ir, kaip neįmanoma žinoti, plika akimi, ar kitame perkamame padaže yra žiurkių plaukų, dar geriau padažą gaminti namuose.
Tam šiandien sužinosite neklaidingą naminių pomidorų ekstrakto receptą, kurio mokys „Extra Cris Leite“ šefas ir apžvalgininkas. Pasak jos, naminis ekstraktas yra paruoštas per 1 valandą, duoda 6 porcijas ir turėtų būti naudojamas nedideliais kiekiais ir praskiestas, nes jis yra labai koncentruotas.
Sužinokite, kaip gaminti naminį pomidorų ekstraktą:
40 g rafinuoto cukraus
60 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
10 g rafinuotos druskos
3 kg sunokusio pomidoro
Paruošimo režimas
Pirmasis žingsnis yra pomidorų plovimas tekančiu vandeniu. Tada prie kiekvieno pomidoro pagrindo peiliu reikia padaryti „x“. Tai padės vėliau pašalinti pomidorų odelę.
Tada vaisius 30 sekundžių reikia įdėti į verdantį vandenį. Kitas žingsnis yra pomidorų pašalinimas iš virimo ir jų įdėjimas tiesiai į ledinį vandenį, kad nustotų virti.
Kai tik jis atvės, nuimkite pomidorų žievelę, naudodami vaisiaus pagrindu pagamintą x. Tada pomidorus tiesiog perpjaukite horizontaliai per pusę ir šaukštu pašalinkite sėklas.
Puode sumaišykite pomidorus su druska, cukrumi ir aliejumi ir virkite 1 valandą. Taigi, tiesiog paspauskite maišytuvą.
Norėdami laikyti naminį pomidorų ekstraktą, jį tiesiog reikia įdėti į konservavimo stulpelius su dangčiu ir, jei neketinate jo naudoti iš karto, užšaldykite. Taip galima laikyti iki 3 mėnesių.
Kalbant apie pomidorus, jums patiks tai pamatyti: 18 vaisių ir daržovių, kurie atrodo kaip kažkas kita.
Šaltinis: Extra
