„Brigadeiros“ - 10 egzotiškų receptų iš mėgstamiausių Brazilijos saldumynų

Labai retai moteris nemėgsta brigadeiros, ar ne? Ir kaipgi mes negalime mylėti šio dieviško ir braziliško kūrinio, tiesa?

Tačiau jei manote, kad gera brigadeiro yra tik ta puodų brigadeirão, arba jei manote, kad egzistuoja tik ji, jūs labai klystate. Tiesą sakant, yra daugybė brigadeiros versijų: bananas, braškė, Nutella, caipirinha, pistacijos ir pan., Kiek tik įmanoma įsivaizduoti.

Todėl mes pasirinkome keletą egzotiškiausių brigadeiros receptų, kuriuos galite išbandyti namuose. Nesijaudinkite, nors jie ir labai „skirtingi“, jie visi laikosi pagrindinio saldumo principo: dievų paprastumo ir skonio!

Jei jums buvo įdomu, geriau eikite bėgti ir patikrinti. Ir, žinoma, pasiruoškite, nes jei jau norėsite valgyti saldainius, po šio įrašo pateksite į neviltį!

10 receptų iš brigadeiros

1- „Pepper Brigadeiro“

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 1 šaukštas sviesto
• 100 g smulkinto pusiau tamsaus šokolado
• 1 šaukštas šokolado miltelių
• Sviestas tepimui
• 1/2 puodelio (arbatos) pipirų želė

Paruošimo režimas:

1. Ingredientus (sutirštintą pieną, sviestą, šokoladą ir šokolado miltelius) užpilkite ant vidutinės ugnies, kol jie išsiskirs iš keptuvės dugno;
2. Tada paimkite jį į plokštelę ir leiskite jam atvėsti;
3. Iš karto po aušinimo formuokite rutulius riebaluotomis rankomis ir padėkite juos į formas;
4. Galiausiai kiekvieno brigadeiro viršuje padarykite mažą ertmę ir įpilkite šiek tiek pipirų želė.

Dabar tiesiog tarnaukite.

2- Bananų brigadeiro su cinamonu

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• 2 prinokę bananai (nanica)
• 1 cinamono lazdelė + 1 gvazdikėlis (nebūtina)
• Gvazdikėliai papuošti (nebūtina)

Prie duonos:

• 1/2 puodelio (arbatos) kristalinio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

Paruošimo režimas:

1. Pirmiausia įdėkite ingredientus (kondensuotą pieną, sutrintus bananus, sviestą, cinamono lazdeles ir gvazdikėlius) į keptuvę;
2. Tada maišykite, kol jis sutirštės ir atsilaisvins nuo keptuvės dugno;
3. Netrukus nuimkite cinamono lazdelę, gvazdikėlį ir išmeskite;
4. Kitas žingsnis bus tešlos perkėlimas iš keptuvės į riebalais išteptą patiekalą. Tai padarę tešlą leiskite pailsėti, kol ji atvės;
5. Po to, kai jis atvės, jau galite gaminti kamuoliukus, jei tai reikia padaryti sviestu pateptomis rankomis;
6. Galiausiai suvyniokite ir nuvalykite dulkes kristalizuoto cukraus su cinamonu mišinyje.

Dabar galite juos įdėti į formas.

3- Pistacijos brigadeiro

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 1 dėžutė UHT kremo
• 25g pieno miltelių
• 50g susmulkintų pistacijų
• 20 g pistacijų pastos
• Susmulkinti pistacijos saldumynams

Paruošimo režimas:

1. Pirmiausia į puodą įpilkite sutirštinto pieno, grietinėlės, pieno miltelių ir sutrintų pistacijų;
2. Todėl idealu yra tai, kad jūs gaminsite maistą iki brigadeiro, tai yra, kol jis nusileis iš keptuvės dugno;
3. Nukėlus nuo ugnies, įpilkite pistacijų pastos;
4. Tada nuneškite jį į šaldytuvą atvėsti;
5. Ir galiausiai suvyniokite brigadeiros sviestu išteptomis rankomis ir padenkite susmulkintomis pistacijomis;

Patarimas: Jei namuose neturite pistacijų pastos, nenusiminkite. Po virimo galite naudoti kelis lašus žalių dažų ir ekstrakto arba pistacijų esencijos.

4- Caipirinha brigadeiro

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 1/2 skardinės grietinėlės
• 50 ml cachaça
• Esencija arba citrinų sultys
• Krištolinis cukrus purškimui

Paruošimo režimas:

1. A priori keptuvėje sumaišykite sutirštintą pieną, grietinėlę ir esenciją;
2. Tada nuneškite jį į ugnį ir maišykite nesustodami, kol burbuliuos;
3. Netrukus įpilkite cachaça ir maišykite, kol ji atkeliaus iš keptuvės dugno;
4. Padėkite ant plokštelės ir atvėsinkite;
5. Galiausiai sumodeliuokite brigadeiros ir įdėkite kristalinį cukrų.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 150 gramų baltojo šokolado
• 1 šaukštas nesūdyto sviesto
• 1 vanilės pupelių arba 1 šaukšto vanilės pastos žievelė
• 130 gramų šviežios grietinėlės
• 2 brangakmeniai

Paruošimo režimas:

1. Pirmiausia puode sumaišykite visus ingredientus. Tada virkite ant vidutinės ugnies, kol brigadeiras nusileis iš keptuvės dugno;
2. Tada perkelkite į plokštelę ir uždenkite plastikine plėvele. Verta paminėti, kad svarbu leisti brigadeirui visiškai atvėsti kambario temperatūroje arba šaldytuve;
3. Tada susukite kamuoliukus ir padėkite kristalinį cukrų;
4. Galiausiai 15 minučių padėkite brigadeiros į šaldiklį.

1 patarimas: Jei norite, kad pabaigoje būtų dar traškesnis sluoksnis, du kartus perpilkite brigadeiros į kristalinį cukrų.

2 patarimas: Degiklio pagalba karamelizuokite brigadeiros, kol susidaro auksinis kūgis.

• Jei neturite deglo, naudokite šaukštą. Visų pirma, jūs tiesiog turite šildyti seno šaukšto galą viryklės burnoje ir, kai jis yra labai karštas, atidžiai praleiskite brigadeiro.

Nepamirškite prieš patiekdami leiskite jam šiek tiek atvėsti.

6- Braškių brigadeiro su „Nutella“ įdaru

Ingridientai:

• Trys skardinės kondensuoto pieno (arba indelis)
• 100g smulkinto baltojo šokolado
• Skardinė grietinės (arba indelis)
• Šaukštas sviesto su druska
• Trys šaukštai miltelių pavidalo braškių skonio arba „Braškių Nesquik“
• Šaukštelis „Nutella“ kiekvienam brigadeirui užpildyti
• Granuliuotas iki dulkių arba kristalizuoto cukraus.

Paruošimo režimas:

1. Prieš pradėdami, rezervuokite „Nutella“, leiskite jai užšalti mažiausiai keturioms valandoms. Nes jis turi būti nuoseklesnis;
2. Tada likusius ingredientus suberkite į nelimpančią keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies. Prisiminkite, būtinai maišykite bent 30 minučių. Ypač todėl, kad ketinama tapti brigados mase;
3. Tada leiskite jam atvėsti mažiausiai dvi valandas;
4. Netrukus po to dabar galite patepti ranką sviestu ir suformuoti brigadeiro kamuoliukus;
5. Atidarydami kamuolį nykščiu, padėkite Nutella šaukštą, vėl uždarykite ir suformuokite kamuolį;
6. Galiausiai įdėkite granules ir įdėkite į formas. Visų pirma, jei norite, kad jis būtų tvirtesnis, dar valandai grįžkite prie šaldytuvo.

7- Pasiflorų brigadeiros

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 1 puodelis pasiflorų sulčių
• 3 šaukštai sviesto
• 4 šaukštai pieno miltelių
• 1 trynys
• Krištolinis cukrus kočioti

Paruošimo režimas:

1. A priori sudėkite ingredientus (sutirštintą pieną, pasiflorų sultis, sviestą, pieno miltelius ir kiaušinio trynį) ant vidutinės ugnies, maišykite, kol sutirštės.
2. Po to išimkite ir perkelkite į plokštelę ir palikite ją atvėsti.
3. Galiausiai iš šaltos tešlos padarykite kamuoliukus ir perbraukite per kristalinį cukrų.

Gerai, dabar juos tiesiog reikia įdėti į puodelius ir patiekti.

8- Karamelizuota brigadeiro

Ingridientai:

Brigadininkas:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 3 šaukštai šokolado miltelių
• 1 šaukštas sviesto

Karamelė:

• 2 puodeliai arbatos
• 1 šaukštas acto

Paruošimo režimas:

Brigadininkas:

1. Pirmiausia į puodą įpilkite kondensuoto pieno, šokolado miltelių ir sviesto;
2. Netrukus užvirkite ant silpnos ugnies ir maišykite maždaug 10 minučių, kol tešla nukris nuo keptuvės dugno;
3. Todėl įdėkite brigadeiro į indą, išteptą sviestu, kol atvės;
4. Patepkite rankas ir padarykite kamuoliukus su mažomis tešlos porcijomis;
5. Bet kokiu atveju, nuneškite jį į šaldiklį, kol jie sutvirtės.

Karamelė:

1. Pirmiausia į keptuvę suberkite cukrų, actą ir 1 puodelį (arbatos).
2. Tada maišydami kaitinkite iki vidutinės ugnies ir užvirkite, kol gausite sirupą kietoje kulkos vietoje.
3. Dabar jums laikas išimti brigadeiros iš šaldiklio ir vieną po kito perduoti karamelės padaže, naudojant dantų krapštuką.
4. Nepamirškite leisti jiems atvėsti ant sviestu patepto paviršiaus.
5. Iš karto po to jūs galite įdėti brigadeiros į formas arba kitaip ant celofaninio popieriaus.

Visų pirma verta paminėti, kad jei norite užšaldyti brigadeiros prieš juos maudydami, esate laisvas. Tačiau mes Moterų rajone prašome būti atsargiems. Tiesą sakant, atitirpinti juos geriau išimti iš pakuotės ir palikti kambario temperatūroje apie 4 valandas. Galiausiai išsimaudykite juos karamelės padaže arba fondante.

Patarimas: Verta paminėti, kad brigadeiros turi būti praeinamos per karamelę maždaug prieš 6 valandas prieš patiekiant, kad netirptų. Net jei norite patikrinti kietą kulkos tašką, išimkite dalį sirupo ir įdėkite į šaltą vandenį.

9- „Brigatone“

Ingridientai:

• 1/2 panetono
• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 90 g juodojo šokolado gabalėliais
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• 1/2 skardinės grietinėlės
• granuliuotas šokoladas pagal skonį

Paruošimo režimas:

1. Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą keptuvėje. Tada supilkite pieną ir šokoladą į mažus gabalėlius;
2. Nepamirškite užvirinti ant silpnos ugnies ir išmaišykite. Todėl nukelkite jį nuo ugnies tik tada, kai jis nukris nuo keptuvės dugno;
3. Todėl atsieję galite įpilti grietinėlės ir perpilti brigadeiro į riebalais pateptą indą. O, nepamirškite leisti jam atvėsti keletą minučių;
4. Tada supjaustykite panettone mažais kubeliais ir padėkite į šalį.
5. Po to ant delno padėkite šiek tiek sviesto ir padarykite kamuoliukus su brigadeiro tešla.
6. Todėl atidarykite kiekvieną rutulį delne ir užpildykite jį panetono gabalėliu;
7. Galiausiai vėl suvyniokite ir perduokite ant granulių.

Paruošk savo brigadeirą.

10- Kavos brigadeiro su grietinėlės sūriu

Ingridientai:

• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 1 šaukštas (desertas) pilnas tirpios kavos
• 1 negilus šaukštas (desertas) kvietinių miltų
• 100 g juodojo šokolado
• 100 g grietinės
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• 100 g grietinėlės sūrio užpildyti
• Šokoladiniai pabarstukai, padengiantys brigadeiros
• Kavos pupelės garnyrui

Paruošimo režimas:

1. Pirmiausia puode sumaišykite sutirštintą pieną ir miltus. Verta paminėti, kad neliko granulių;
2. Tada ištirpinkite kavą grietinėlėje ir supilkite į kondensuotą pieną;
3. Netrukus įpilkite sviesto ir šokolado;
4. Palaikykite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol mišinys atsiskirs nuo keptuvės dugno;
5. Paruoštą tešlą leiskite 12 valandų pailsėti, kad gautųsi konsistencija, kurią galima užpildyti.
6. Po to pagaminkite rutuliukus ir užpilkite grietinėlės sūriu.

Ką manėte apie mūsų brigadeiros receptus?

Skaitykite daugiau: Šokoladinis glaistas pyragui, 6 skirtingų tipų receptai

Šaltiniai: „Buzzfeed“, „Idėjų maišymas“, „Viskas skanaus“, „Nestlé“ receptai, Virtuvės vadovas, Kaip tai padaryti lengva, „Daninoce“, Ana Maria Braga, Kaip gaminti brigadeirą, Receptai ir prieskoniai, Virtuvės vadovas

Vaizdai: „Buzzfeed“, „Elo“, „Gshow“, „Mėgaukitės daugiau“