Be abejo, jūs žinote avinžirnių ankštinius augalus. Vis dėlto yra tikimybė, kad jūs niekada jo neparagavote. Tačiau verta žinoti, kad jis taip pat žinomas kaip laimės grūdas ir yra vienas iš pagrindinių pasirinktų pakeisti pupeles maiste.
Be to, avinžirniai yra triptofano šaltinis. Ši amino rūgštis iš esmės stimuliuoja serotonino - hormono, atsakingo už geros savijautos, gamybą.
Todėl šio maisto poveikis smegenims yra toks pat kaip šokolado. Tačiau premija yra ta, kad ankštiniai augalai yra mažiau kaloringi ir neturi riebalų.
Be to, maistas ypač naudingas moterims. Taip yra todėl, kad tai yra fitoestrogenų šaltinis, padedantis pakeisti hormonus menopauzės metu. Kita vertus, vitaminas B9 prisideda prie moterų vaisingumo.
Vis dėlto tai yra vienas geriausių augalinių baltymų šaltinių, todėl tai puiki alternatyva vegetarams ir veganams. Avinžirniuose taip pat gausu mineralų, tokių kaip kalcis, geležis, fosforas, kalis ir varis. Magnis taip pat yra dar viena maistinė medžiaga, kurios yra daugiausia maiste, todėl ji yra svarbi imuninei sistemai ir širdies bei kraujagyslių sveikatai.
Galiausiai, kaip matote žemiau, maisto paruošimas yra labai paprastas.
Kaip virti avinžirnius
Visų pirma, nėra didelių paslapčių, kai reikia gaminti avinžirnius. Pirmas žingsnis, žinoma, yra kruopštus pupelių plovimas, nešvarumų ar akmenų pašalinimas.
Be to, pupeles būtina 12 valandų pamirkyti šaltame vandenyje. Todėl bus grūdų drėkinimas, palengvinantis virimą ir užtikrinantis tekstūros modelį. Kitas mirkymo privalumas yra tai, kad jis sumažina jo gebėjimą sukelti vidurių pūtimą (dujas), kaip ir pupelių atveju.
Spaudos viryklė
Pirmiausia įdėkite pupeles į greitpuodį ir įpilkite švaraus vandens. Grūdus būtina uždengti maždaug iki keturių pirštų į viršų.
Tada įberkite druskos pagal skonį ir lašinkite alyvuogių aliejų. Be to, svarbu gerai uždengti keptuvę ir leisti jai virti 15 minučių. Be abejo, galutinis rezultatas bus norimas.
Bendras puodas
Po 12 valandų mirkymo avinžirnius suberkite į didelį puodą. Tada užpilkite vandeniu iki dvigubai didesnio grūdų kiekio ir pakaitinkite iki vidutinės ugnies, kol užvirs.
Tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir virkite mažiausiai valandą, kol pupelės suminkštės. Galiausiai nusausinkite ir atvėsinkite.
Mikrobangų krosnelė
Vėlgi, po 12 valandų, nusausinkite vandenį ir mikrobangų krosnelėje uždengtame dubenyje su trupučiu druskos, vandens ir lauro lapų. Tada leiskite jam virti 8 minutes.
Dar kartą nusausinkite, pašalinkite lauro lapus ir atvėsinkite. Be to, norėdami pašalinti avinžirnių žievelę, pirštų galiukais išspauskite pupeles, kol išnyra visa oda.
Dabar, kai sužinojote, kaip gaminti maistą, kaip mokytis pasigaminti populiariausią ankštinių augalų receptą?
Humuso receptas
Ingridientai
- 1 puodelis avinžirnių
- 1 puodelis tahini
- 1 išspaustos citrinos sultys
- 1 maža česnako skiltelė
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
- Jūros druska
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- Grūdinis kepimo vanduo
Paruošimo režimas
Išvirę pupeles (vienu iš trijų būdų, kuriuos mokome aukščiau), sijokite pupeles ir rezervuokite vandenį. Tada procesoriuje gerai sumalkite avinžirnius.
Tada įpilkite tahini, citrinos sulčių, kmynų ir alyvuogių aliejaus. Plakite, kol gausite pageidaujamą tekstūrą. Jei jis tampa per storas, įpilkite šiek tiek vandens pupelėms virti.
Ar jums patiko šis straipsnis? Tuomet jums taip pat patiks: 12 maisto rūšių, kurios NIEKADA nelaimės ir kurių niekas neįsivaizduoja
Šaltinis: „Jasmine Food“
Paveikslėlis: Diabetes UK
