Kaip žinoti, ar kiaušinis geras? Visų pirma, nėra nieko blogiau, kaip sugadinti receptą ant jo ingredientų sulaužius sugadintą kiaušinį. Kartais kai kuriuos kiaušinius paliekame ilgai laikyti ir galiausiai jie laimi. Arba gali atsitikti taip, kad perkame kiaušinius, jau pamestus pačioje kartušėje.
Todėl prieš naudojant visada svarbu patikrinti kiaušinio galiojimą! Taip, tai tiesa, jūs galite sužinoti, ar kiaušinis yra geras, net nesulaužę.
Gudrybės, norint sužinoti, ar kiaušinis yra geras
1- Įmuškite kiaušinį į dubenį arba didelę stiklinę su šaltu vandeniu ir pažiūrėkite, ar jis plaukia.
Kiaušinių viduje yra maža oro kišenė, kuo daugiau laiko praeina, tuo daugiau oro patenka į lukštą ir nusėda jo viduje. Kai taip atsitinka, maišelis išsiplečia ir kiaušinis plaukia toliau.
Taigi, jei kiaušinis nugrimzta ant šono prie stiklo pagrindo, jis puikiai tinka vartoti. Jei kiaušinis nugrimzta stovėdamas prie puodelio pagrindo, jis viršijo piką, tačiau jį vis tiek galima saugiai vartoti. Bet jei kiaušinis plaukioja, jis nėra šviežias. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad jis yra sugadintas. Geriausia jį atidaryti kitame dubenyje ir ieškoti požymių, kad jis sugedo.
2 - Laikykite kiaušinį šalia ausies ir purtykite
Senstant drėgmė ir anglies dioksidas nuteka iš kiaušinio lukšto. Be to, kiaušinio baltymas ir trynys pradeda džiūti ir mažėti. Tokiu būdu vidinė oro kišenė išsiplečia kiaušinio viduje. Todėl didesnis oro pagalvė suteikia daugiau vietos turiniui judėti apvalkalo viduje, skleidžiant skysčio garsą.
Todėl jei kiaušinis purtydamas skleidžia garsus, tai reiškia, kad jis nėra šviežias. Tai yra, skleidžiami garsai rodo, kad kiaušinis yra senas, o ne tai, kad jo negalima saugiai vartoti.
3 - Kiaušinį sulaužykite į lėkštę ar dubenį, kad patikrintumėte baltymo ir trynio kokybę
Kiaušinio vientisumas senstant bus mažesnis, todėl laikui bėgant jo turinys neliks taip tvirtai surištas. Pažiūrėkite, ar kiaušinis yra per daug paplitęs lėkštėje, ar atrodo „vandeningas“. Jei taip atsitiks, tai reiškia, kad jis jau perėjo tašką.
Taigi, paprastas būdas sužinoti, ar kiaušinis yra geras, yra tas, kad jei trynys yra plokščias ir lengvai lūžta, kiaušinis yra senas. Jei trynys lengvai juda, tai reiškia, kad chalaza (baltymo gija, laikanti trynį vietoje) susilpnėjo ir kiaušinis sensta. Jei balta spalva yra stora ir pilka, tai rodo, kad kiaušinis yra gana šviežias. Labai aiškus aiškus reiškia, kad kiaušinis yra senas, tačiau jį vis tiek galima valgyti.
Nustatyti blogą kiaušinį
Taip pat yra ir kitų būdų sužinoti, ar kiaušinis yra gerai, kai jį sulaužote. Būdami jie:
- sulaužykite kiaušinį ir pažiūrėkite, ar jis neskleidžia stipraus kvapo;
- suskaidykite kiaušinį į nedidelį indą ir patikrinkite jo spalvą;
Kaip išvengti kiaušinio gedimo
Taip pat yra keletas patarimų, kad kiaušinis nesugestų! Kurie yra:
1- Patikrinkite galiojimo datą ant pakuotės
Daugumos parduodamų maisto produktų pakuotėse turi būti nurodytas galiojimo laikas. Tai galima identifikuoti kaip „neparduoti po“ arba „galioja iki“. Terminas turi būti ne ilgesnis kaip 30 dienų nuo kiaušinių pakavimo dienos.
Kita vertus, laikant šaldytuve, kiaušiniai gali išlikti geri dar bent 30 dienų po galiojimo pabaigos. Tai yra du mėnesiai.
2- Patikrinkite rekomenduojamą vartojimo datą
Todėl dauguma prekių ženklų taip pat spausdinami ant pakuotės „Vartoti iki“ arba „Geriausia iki“. Taigi šiuo laikotarpiu geriausia vartoti kiaušinius. Terminas turi būti per 45 dienas nuo kiaušinių pakavimo. Kiaušinius sunaudokite per dvi savaites po šio laikotarpio pabaigos.
Bet kokiu atveju „geriausias net“ reiškia laikotarpį, kai kiaušiniai yra švieži ir pasižymi geriausia tekstūra, skoniu bei legiruojančiomis ir tirštinančiomis savybėmis. Tačiau tai nereiškia, kad kiaušiniai po datos yra pažeisti ar supuvę.
3- Naudokite trijų skaitmenų kodą, nurodantį kiaušinių supakavimo datą
Tačiau ne visose pakuotėse yra nurodytas galiojimo laikas. Taigi, kaip sužinoti, ar kiaušinis yra geras? Na, rekomenduojama stebėti jų supakavimo datą. Nes tada turėsite idėją, kada jie buvo nuimti. Ši data paprastai rodoma kaip trijų skaitmenų kodas naudojant Julijaus kalendorių.
Tai reiškia, kad sausio 1 d. Supakuotus kiaušinius būtų galima identifikuoti 001, o spalio 15 d. Supakuotus kiaušinius - 288, o gruodžio 31 d. - 365.
4 - Atvėsusius kiaušinius, kurie laikomi kambario temperatūroje dvi ar daugiau valandų, išmeskite.
Laikant kiaušinį šaldytuve, svarbu laikyti tą pačią temperatūrą. Taip yra todėl, kad kadangi lukštas yra akytas, į kiaušinį jį gali patekti bakterijos ir grybai.
Todėl, kad išvengtumėte temperatūros svyravimų, kiaušinius laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje, ne Prie durų. Pavyzdžiui, šaldytuvo durelės, nes jos visada yra atidaromos ir uždaromos, skiriasi daugiau temperatūros. Tokiu būdu geriausia nepalikti kiaušinių toje vietoje.
Jei gaunate neplautų kiaušinių kambario temperatūroje, jų nereikia šaldyti. Kadangi kiaušiniai natūraliai turi apsauginę plėvelę, tačiau nuplaunami jie galiausiai pašalinami.
5- Laikykitės pakuotės nurodymų, kad nustatytumėte, kiek laiko reikia laikyti kiaušinius
Galima manyti, kad kiaušiniai bus geri mažiausiai du mėnesius. Tačiau jei kyla abejonių ar laikote viščiukus, kreipkitės į Žemės ūkio, gyvulininkystės ir tiekimo ministerijos gaires.
Ir ten? Dabar jūs jau esate ekspertas, kaip sužinoti, ar kiaušinis yra geras?
Ar jums patiko šis straipsnis? Tada taip pat perskaitykite: Kaip išsaugoti - žingsnis po žingsnio, patarimai, nauda ir priežiūra.
Šaltiniai: wikihow, gazetadopovo.
Paveikslėlis: „vix“
