Visų pirma turite žinoti, kad cupcake ne visada buvo vadinamas tokiu vardu. Kadangi originalus pavadinimas yra „Fėjų pyragas“, portugalų kalba „Bolo de Fada“. Tai ne kas kita, kaip atskiras slapukas, kurį galima užpildyti ir dekoruoti įvairiai. Tačiau receptas turi tradicinį pagrindą.
Vardo kilmė
Norint suprasti kilmę, yra du paaiškinimai, kodėl atsirado pavadinimas cupcake:
- Pirmasis yra tai, kad XIX amžiuje pyragai pirmą kartą buvo kepami atskiromis porcijomis induose, panašiuose į molio puodelius, todėl šiuo požiūriu pavadinimas reiškia puodelio pyragą.
- Antrasis paaiškinimas yra tas, kad naudojami ingredientai buvo matuojami stiklinėmis, mažomis porcijomis, todėl pavadinimo istorija būtų susieta su praktišku ir greitu gaminimo būdu, neabejotinai skiriant nuo didelių pyragų.
Cupcake istorija
Visų pirma, garsusis cupcake'as nėra toks nesenas, kaip mes manome, nors šiandien jis yra daug populiaresnis, tačiau cupcake pirmą kartą pasirodė gerai žinomoje amerikiečių knygoje ir ten 1796 m. Jis gavo torto pavadinimą kepamas taurėse.
Laikui bėgant slapukas patyrė daug pokyčių, kol tai yra tai, ką mes žinome šiandien. 1996 m. Niujorke buvo atidaryta pirmoji saldainių parduotuvė, kuri nuo to laiko tapo vis labiau žinoma ir tapo vienu iš labiausiai vartojamų saldumynų pasaulyje.
Keksiukai skiriasi nuo kitų saldumynų, dar labiau dėl to, kad jie neatitinka labai apibrėžto modelio, nes tešla visada gali būti panaši, tačiau žmonės gali pasirinkti norimą įdarą, taip pat gaminti gražias dekoracijas.
Tai tikrai yra gurmaniškų maisto produktų sąraše ir gali būti patiekiama popietės arbatai, gimtadieniams ir net vestuvėms. Amerikietiškame cupcake yra sausiausia tešla, o braziliškoje - pati drėgniausia. Labiausiai sunaudojama braškių, dulce de leche, kokosų ir, žinoma, šiame reitinge netrūko šokolado.
Receptai
Balta tešla pyragui
Jums reikės:
- 2 KIAUŠINIAI
- 1 puodelis CUKRAUS
- 2 šaukštai sviesto kambario temperatūroje
- 1 šaukštas (desertas) VANILLA ESSENCE
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- 1 puodelis pieno
- 2 šaukšteliai CHEMINĖS MILTELĖS MILTELĖSE
- CUPCAKE FORMOS
- Popieriaus formos, skirtos pyragui
Būdas:
- Pirmiausia atsijokite kvietinius miltus su mielėmis, tada atidėkite į šalį.
- Iš karto po to, kai kiaušinius išplakite su cukrumi, kol susidarys purus ir lengvesnis kremas (galite net pataikyti į ranką).
- Įpilkite sviesto ir gerai išplakite, kol sumaišysite. Dažnai sulėtinkite greitį, tada įpilkite vanilės esencijos ir pieno, įterpto su kvietiniais miltais. Plakite, kol sumaišysite.
- Užpildykite liejimo formas, palikdami apie 1 pirštą vietos, kad jie augtų skrudindami.
- Paimkite jį į įkaitintą iki 180ºC orkaitę maždaug 30 minučių arba tol, kol sausainiai bus aukso rudos spalvos, tačiau, kad būtumėte tikri, atlikite dantų krapštuko testą.
- Galiausiai leiskite jam atvėsti ir padarykite apskritimą, iškirptą sausainio centre, pašalindami trupinį, kad galėtumėte pridėti įdaro. Tikrai neišimkite viso dugno, kad netekėtų įdaras.
Šokoladinis pyragas
Jums reikės:
- 3 šaukštai minkšto sviesto
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- ¾ puodelio (arbatos) cukraus
- ¾ puodelio (arbatos) kvietinių miltų
- 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
- ½ puodelio (arbatos) pieno
Būdas:
1. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 180 ° C (vidutinė temperatūra). Įdėkite 12 popierinių kepimo formų (nereikia tepti) į pyragaičių keptuvę.
2. Į maišytuvą suberkite sviestą, kakavos miltelius, cukrų, miltus, mieles ir druską. Dėmesio: sviestas turi būti ne lydytas ar kietas, o tepalo taške. Iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir palikite ant orkaitės, kad pradėtų minkštėti, arba įdėkite į mikrobangų krosnelę per 10 sekundžių labai atsargiai, kad netirptų.
3. Mažu greičiu plakite, kol tekstūra taps drėgna.
4. Tada dubenyje suplakite kiaušinį vieliniu plaktuvu ir sumaišykite pieną. Tada įpilkite pusę šio mišinio į maišytuvą ir padidinkite maksimalų greitį, kol tešla taps lygi ir kreminė. Tada sulėtinkite greitį ir po truputį pilkite likusį skystį, kol jis visiškai įsijungs.
5. Apibendrinant tešlą perkelkite į konditerinį maišelį be snapelio ir užpildykite ¾ kiekvienos formos. Kepkite apie 35 minutes. Galiausiai atlikite dantų krapštuko testą: įdėkite vieną į tešlą, jei jis bus švarus, jis bus paruoštas.
Iki stogo
Jums reikės:
- 6 šaukštai minkšto sviesto
- 3 šaukštai kakavos miltelių
- 2 puodeliai cukraus pudros
- 3 šaukštai pieno
- spalvingi konditerijos gaminiai pagal skonį papuošti
Būdas:
1. Elektriniu maišytuvu suberkite sviestą (į tepalą), kakavą ir cukraus pudrą. Tada plakite mažu greičiu, kol sumaišysite, tada padidinkite ir plakite taip, kad jis taptų kremu. Tada šaukštu po šaukštą supilkite pieną, gerai išplakdami tarp kiekvieno įpylimo. Padidinkite greitį iki didžiausio ir plakite 5 minutes, kol apledėjimas taps kreminis ir purus.
2. Uždėkite glajų ant konditerinio maišelio su dideliu pitangos snapeliu (maždaug 1 cm skersmens). Kiekvieną tortą sukamaisiais judesiais padenkite sviesto kremu iš išorės į vidų. Papuoškite apibarstę spalvotais konditerijos gaminiais ir patiekite toliau.
Kad jus dar labiau įkvėptų pasigaminti savo pyragą, laikykitės šių vaizdų.
Bet kokiu atveju, tai buvo mūsų turinys apie žavius cupcakes. Tą akimirką, kai galvojate apie „cupcake“ gaminimą, nepamirškite teisingai laikytis recepto, kad viskas būtų teisinga. Priešingai, patirtis gali būti ne tokia maloni. Taigi, kiek turite tam tikrų detalių, laikykitės jų teisingai. Ir nedvejodami naudokitės savo kūryba ir piktnaudžiaukite savo kūrybiškumu, nes šie jūsų parodyti vaizdai buvo tik pavyzdys, nes jūsų virtuvėje yra daugybė galimybių ir idėjų.
Kaip jums patiko šis straipsnis, taip pat perskaitykite: Puodelio pyragas, 1-as geriausias ir praktiškiausias receptas internete
Šaltinis: noriu parduoti saldumynus „Dani Noce Panelinha“
Paveikslėlis: Virtuvės vadovas
