Jei norite numesti svorio ar nutukti, ar net jei esate patenkintas savo svoriu, tam tikru gyvenimo momentu sužinosite, kiek kalorijų turi jūsų maistas, yra labai aktualu jūsų dietoje.
Maiste esančios kalorijos lemia energijos kiekį, kurį aprūpinate savo kūnu kiekvieną kartą, kai valgote. Pavyzdžiui, šaukštelyje įprasto margarino yra 60 kalorijų, tuo pačiu šviesaus margarino kiekyje - 29 kalorijos.
Ir sužinoti, kiek kalorijų turi jūsų maistas, domina ne tik tie, kuriems reikia numesti svorio ar kaip nors kontroliuoti savo svorį. Maisto maistinės ir energetinės vertės žinojimas tiesiogiai veikia sveikatą, todėl tai yra tokia svarbi problema.
Taigi, nepamirškite: jei norite daryti bet kokią dietą, ieškokite dietologo.
Kaip sužinoti, kiek kalorijų turi jūsų maistas?
Bet grįžtant prie temos, kaip žmonės sužino, kiek kalorijų yra jų maiste? Ar yra paskaičiavimas, norint žinoti tokio pobūdžio dalykus?
Tiems, kurie to nežino, specialistai, atsakingi už maisto kalorijų apskaičiavimą ir atradimą, yra mitybos specialistai. Jie vadovaujasi skaičiavimais, kuriuose atsižvelgiama į vertinamo maisto produktų grupę, pavyzdžiui, ar tai baltymai, angliavandeniai, lipidai ir pan.
Tačiau pirmiausia reikia atsižvelgti į porcijas ir priemones, kurios bus apskaičiuotos ir kurios paprastai skiriasi atsižvelgiant į produkto specifiką. Tai gali būti gramai, trupmena, griežinėlis, griežinėlis, šaukštas, vienetas ir pan.
Kalbant apie pasauliečius, tokius kaip jūs ir aš (jei nesate šios srities profesionalai), dietose dažniausiai vyrauja namų ruošos priemonės. Šiuo atveju įprastos priemonės, tokios kaip gramai ir mililitrai; jie paverčiami matais, kuriuos galima išmatuoti namuose, pavyzdžiui, puodeliu, sriubos šaukštu, negiliu patiekalu, giliu indu ir pan.
Skaičiuojant energinę vertę
Kai reikia išsiaiškinti, kiek kalorijų turi maistas, tai, ką daro mitybos specialistai, yra išvardyti recepte naudojamas sudedamąsias dalis arba nustatyti, koks tai yra maisto tipas, ir atlikti skaičiavimą atsižvelgiant į iš anksto nustatytas kiekvienos maisto grupės vertes.
Už kiekvieną gramą angliavandenių: 4 kcal (arba 17 kJ)
Už kiekvieną gramą baltymų: 4 kcal (arba 17 kJ)
Už kiekvieną gramą riebalų: 9 kcal (arba 37 kJ)
Pavyzdžiui, pyrago atveju kiekvienam 100 gramų miltų turime 77,7 gramus angliavandenių. Todėl 14,117 gramų miltų yra 10,96 gramai angliavandenių.
Taigi skaičiavimas atliekamas su kitais preparate naudojamais ingredientais. Galų gale, tiesiog pridėkite viską, kad surastumėte bendrą recepto kaloriją, ir, žinoma, suskaidykite jį į dalis, kad sužinotumėte, kiek kalorijų jis turės vienai porcijai, samteliui ir pan.
Skaičiuojant paros suvartojimo „svorį“
Dabar, jei bandote sužinoti, kiek kiekvienos maisto grupės siūlo konkretus maistas, skaičiavimas atliekamas procentais. Tai, pavyzdžiui, įrodyta, kad tas pats pyrago gabalas, kurį ką tik minėjome, turi daug angliavandenių, o ne baltymų, supranti?
Norint pasiekti tokio tipo energinę ir maistinę vertę, reikia atsižvelgti į dienos raciono sumą arba į maisto grupių parą.
Taigi, norint sužinoti angliavandenių ar baltymų procentą maiste, turėsite apskaičiuoti bendrą tiriamos maisto grupės grupę ir pamatyti, kiek procentais tai atitinka lentelėje nurodytą dienos bendrą kiekį.
Energinė vertė (kalorijos): 2000
Baltymai: 75 gramai
Bendras riebalų kiekis: 55 gramai
Sotieji riebalai: 22 gramai
Angliavandeniai: 300 gramų
Skaidulos: 25 gramai
Natris: 2400 miligramų
TACO lentelė
Žinoma, tiems, kurie netyrė mitybos, tai atrodo (ir turi būti) labai sudėtinga užduotis. Tačiau, kaip sakėme pradžioje, mitybos specialistai turėtų susirūpinti maisto kalorijų atradimu, ypač todėl, kad gyventi kalorijų skaičiavimas nėra naudingas niekam!
Tačiau norint suteikti tokią pagalbą dietoje ar numalšinti smalsumą, yra paruoštas stalas su milžinišku maisto kiekiu, kurį mes kasdien suvartojame Brazilijoje jau su apskaičiuotomis kalorijomis (naudodamiesi 100 gramų porcijomis).
Šį išsamų sąrašą, žinomą kaip maisto sudėties lentelę arba paprasčiausiai, TACO lentelę, parengė „Unicamp“ ir yra vienas iš išsamiausių ir rekomenduojamų šiandien, kaip matote šioje nuorodoje čia.
Taigi, ar tai užmušė smalsumą? Dabar, kalbant apie kalorijų kiekį, kurį „siunčiame“ kiekvieną dieną, šis kitas straipsnis privers nusišypsoti nuo ausies iki ausies: 30 maisto produktų, turinčių neigiamų kalorijų, valgykite tiek, kiek norite, nepriaugdami svorio.
Šaltinis: Tua Saúde, „Food Label“, CFN
